Nar eksisi (condiment turc à la grenade)

Type:  Sauces
Mode de Cuisson:  Cuit
Régime:  vegan
Nombre de personnes: 6
Date: 31/01/2014
Pays d'origine Turquie

Temps

30

Private

No

Ingrédients

une  petite recette pour faire du nar eksisi maison :


Prenez une dizaine de grenades. Récupérez les grains et nettoyez-les bien pour les débarrasser de leur pellicule. Avec une écrase-patate, écrasez les grains pour en faire sortir le jus. Filtrez ce jus à travers une passoire grossière et mettez-le dans un güveç (ou tout autre récipient en terre cuite vernis) ou un plat de style pyrex*. Sur feu moyen, remuez jusqu’à ce que le liquide prenne la consistance d’une confiture. Placez alors au soleil jusqu’à ce que la couleur s’assombrisse. Votre nar eksisi est maintenant prêt à être utilisé.


*le jus de grenade s’altère lors de la cuisson dans un récipient en métal, à cause de l’acide qu’il contient.

Préparation Note de Fred: merci infiniment à la personne qui a publié cette recette (pas facile à trouver...), cuit au soleil... je me réjouis d'essayer!

Recettes Fred Radeff
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    • http://radeff.red/recettes/recettes/view/13132
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